堺業務用刃物メーカー直売八寸五分切付型和牛刀細身 ZDP 189三層鋼両鏡面黒檀上下白水牛柄洋菓子型パン型製菓製パン用品

HOT ! 堺業務用刃物メーカー直売八寸五分切付型和牛刀細身 ZDP 189三層鋼両鏡面黒檀上下白水牛柄

※dorismillermemorial.org 限定モデル
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堺業務用刃物メーカー直売八寸五分切付型和牛刀細身 ZDP 189三層鋼両鏡面黒檀上下白水牛柄洋菓子型パン型製菓製パン用品の詳細情報

八寸五分
切り付け型和牛刀(細身)
ZDP189とSUS420J2の三層鋼
八田工業真空焼き入れサブゼロ加工ＨV895(HRCに換算すると67)と非常に硬く仕上がり
堺の研ぎ職人がたがねが弾き飛ばされる程硬いと話しておりました。
両鏡面
黒檀上下白水牛柄
鞘がご入り用の場合、別途お問い合わせください
柄の模様などは若干の個体差があります。ご了承ください。
ZDP189は希少金属のため材料の確保が難しく在庫がある限りの製造となります。
三層鋼でありながらしっかりと焼きが入っており本焼き並の硬さを備え、芯のZDP189がHRC67、SUSが62±1と非常硬く研ぎにくいため素人の方は扱えないと思います。
堺の職人による生研ぎ、荒研ぎ、仕上げ研ぎ鏡面研ぎと全て手作業により完成させており機械研ぎでは出せない切れ味、雰囲気、美しさです。
和牛刀より巾狭で筋引きより広く、細身のため柳刃としても刺身を引くことも可能で用途は多岐に渡ります。
カウンターでも大変美しく映え、お客様受けが良いと思います。
細身でありながら厚みをもたすことで重量感もあります。
ZDP189は硬いため折れやすいと言われますが今回の新商品は周りがSUSのため強度が増していると思います。
通常使用で1年以内に折れた場合交換対応させていただきます。錆びに関してですがSUSは通常使用でほぼ錆びない、ZDP189は錆びにくいため包丁全体として錆びにくいです。
刃渡りマチから254㎜
刃幅元34㎜
厚み元2・3㎜
納品書、領収証、名刺を同梱致します。
1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出来るだけお応えします。

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具##製菓・製パン用品##洋菓子型・パン型

商品の状態:

新品、未使用

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送料無料

配送の方法:

未定(出品者が手配)

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